Случилось долгожданное мною событие:

Теперь действительно стало приятно пользоваться вайном.
Уже на многих эмуляторах испробовал, билинейная интерполяция работает.

Хм, я немного не въезжаю, а разве раньше оно не было дефолтом ? Вроде бы давно было, если не путаю, но у меня пару лет как оно дефолтом. Правда не знаю как в новой версии, но раньше OpenGL для DirectDraw в тех функциях, где в винде софтварно все приводило к двум противоположным последствиям в разных случаях, в одном случае летало - в пять-десять раз быстрее, чем в винде, в другом случае жуткие тормоза, и не понял про билинейную интерполяцию ? Вроде как бы везде все и так работало сто лет как. А вообще новая версия wine, как и любой новый svn/git билд любой софтины может с улучшеним и парочку неприятных багов притащить. Завтра посмотрим, в общем.
Для меня гораздо большей бомбой стал новый опенсорсный загрузчик для игр с Taito Type X, который, если скормить ему typex_io.dll от старого загрузчика, запросто запускает игрушки в wine.

Ну, по крайней мере, только начиная с 1.3.28 и FCEU, нинтендулятор и большинство других
старых эмулей у меня завелись с билинейкой. Возможно их намного больше, я не все пробовал.
Нестопия, например, использует более продвинутый D3D вместо DirectDraw, в ней билинейка была и раньше.

Взять тот же нинтендулятор (для примера). Там в принципе нет опции - включить билинейку.
Она просто есть по-дефолту под виндой в оконном режиме.
Под вайном, соответственно, всё это страшно выглядело до недавнего времени.
Теперь красиво, после обновления с 1.3.26 до 1.3.28

Ещё бы звук допилили, чтобы не потрескивал, было бы вообще шоколадно.

В стандарте DirectDraw нет вообще понятий билинейка и nearest-neighbour interpolation. Это драйвер видеокарты решает, какой из двух методов выбрать для интерполяции в DirectDraw. Где-то читал, что есть виндовые драйверы, которые выбрали nearest-neighbour interpolation для DirectDraw (кажется, последние карты nVidia), что, конечно, не понравилось игрокам.